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破壁机VS传统机


  夏天燥热,宜多进食汤水等有营养又容易消化的食物,那么多功能料理机可以帮你忙。料理机可以搅拌、磨粉、绞肉、打肉馅,还可以磨豆浆、刨冰,还可以调配面膜。目前市面上还有一种新型料理机名为“破壁机”,据说能打破果蔬的细胞壁,萃取植物生化素,连鱼骨头都能研成汤糊。
  破壁机与传统料理机,哪种机器能帮你更好地料理食物?以“料理机、破壁机”对比测试研磨养生汤的效果,从噪音、汤料、营养和口感、清洗等方面进行全面测试,为你DIY家庭营养汤水做参考。

  料理机
  也称之为搅拌机,是采用电机带动刀片高速旋转以达到搅拌、粉碎、切割食物目的的机器,统称为食物搅拌机或食物料理机。市面上的搅拌机大多数是复合型搅拌机,通常会配一个豆浆杯、一个研磨杯、一个绞肉杯。

  破壁机
  破壁料理机,是近两年才出现的新型料理机。采用超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎,从而打破食材中细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。由于采用25000转/分钟甚至40000转/分钟以上的超高转速,能够瞬间击破疏果的细胞壁,萃取植物生化素,因而得名“破壁机”。
  最新的破壁料理机已经有加热功能,不仅可以做生机食疗,还可做鱼汤药膳五谷杂粮等热饮。
  优点:集合了榨汁机、料理机等多种机器的功能,能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中。能将平时难以被人体吸收的营养成分释放出来(据说食用未破壁的疏果,大约只有10%~20%被人体吸收,而破壁后的吸收率高达90%以上)。
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